巢湖市位于合肥南部，环抱五大淡水湖之一的巢湖。巢湖市位于安徽省中部，临近长江，环抱巢湖，周边分别与肥东、全椒、含山、庐江、无为接壤。
那么巢湖有什么特色美食，来了你就知道了！
泥鳅的挂面——馋死一巢县”
巢湖出产手工挂面，手工挂面最经典的吃法，就是泥鳅的挂面了，这是独具特色的地方菜肴之一。
巢湖北乡俗语：“泥鳅的挂面——馋死一巢县。”得，煮、熬之意。泥鳅的挂面的核心，是农村手工挂面、农家自制酱、自家磨制大椒、整鳅活煎。
泥鳅，田塘野物，被巢北人称之为“水中人参”。除了泥鳅的挂面，其吃法还有：茄子烧泥鳅、大椒炒泥鳅、腌制泥鳅等。
本地有一句和泥鳅有关的歇后语流传：“花篮装泥鳅——跑的跑溜的溜。”说道具选的不好，或者准备不充分，往往忙活半天，却一场空。又有俗语：“小伢子信哄，泥鳅信捧。”意为做任何事情，都有一定的套路和方法。
巢湖三珍
巢湖三珍“银鱼、螃蟹、秀丽白虾”自古有名。巢湖三珍水产有限公司利用方圆里巢湖的水产资源，将淡水湖内野生的银鱼、螃蟹、白米虾等珍贵水产品，经过严格筛选，精心制作，使产品保留原汁原味，富含营养，实属上等佳肴和馈赠珍品。
巢湖银鱼一般长约寸余，身腰最粗的地方大约和米粒仿佛，浑身乳白色宛如一枚晶莹温润的玉钗；头部尖细，墨黑的两只小眼睛宛如两个小小的着重号，小小的尾巴就是一般鱼尾的缩微版，似乎有点透明，显得玲珑可爱。
而白米虾食用时，大多和青椒在一起爆炒；这是巢湖沿岸常见的菜，也是很多饭店酒家不可少的一道名菜。
白米虾晒干后，装进薄薄的布口袋，轻轻捶打几次，然后倒进簸箕，轻轻簸几次，就可以簸去虾壳，剩下的虾米收集起来，炒菜做汤时放一撮，很是美味。
当然，虾米还是做酱很好的配料，放了虾米的酱叫做虾米辣酱，入口就有一股虾米的醇香，十分诱人。虾和虾米都可以用来做酱，巢湖出产的虾米酱又香又辣，吃起来十分爽口。
湖鲜鲈鱼
鲈鱼体长，侧扁，背部稍隆起，体被小栉鳞，侧线完全、平直。体背部青灰色，两侧及腹部银白。
体侧上部及背鳍有黑色斑点，斑点随年龄的增长而减少。
湖鲜白条鱼
白鱼又叫“孝鱼”，每年梅雨时节前，均成队环游湖西，至白鱼墩（此墩为白鱼始祖葬身之处）周游祭祖，去时眼睑为白，返回后因悲泛红而故名。
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