中国质量新闻网讯春节将至，为进一步增强“年夜饭”餐饮服务提供者的食品安全，安徽省巢湖市坝镇市场监管所开展“年夜饭”专项检查工作。
加强营业资质排查。执法人员对辖区内规模以上的酒店进行全面摸排，督促经营者经营资质须符合要求，禁止存在超范围经营情况发生，且“年夜饭”定制数量与接待能力必须相符，不得擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所。
严格执行制度规范。督促餐饮单位严把原料采购、加工制作、健康培训、环境设施、消毒保洁“五关”。同时，制定餐饮服务食品安全应急预案，强化应急处置措施，全面防控群体性食物中毒等食品安全事故的发生。
强化食品留样要求。各餐饮单位必须配备专用留样设施，留样食品需在专用留样盒内冷藏保存48小时以上，每份样品不少于克，并做好留样登记。
号召践行节约理念。积极向“年夜饭”承办单位宣传《反食品浪费法》，及时提醒广大消费者预订“年夜饭”时应当按照人数订餐，用餐时也应坚持“光盘”，节省开支的同时也避免“舌尖上的浪费”。
截至目前，出动执法人员10余次，检查相关餐饮单位12家次。下一步，安徽省巢湖市坝镇市场所将严格落实春节值班人员岗位职责，保证24小时联络畅通，及时处理群众举报投诉。（安徽省巢湖市坝镇市场监管所鲁世坚）