导语：自制焖面比外面的更好吃，山西面食，一碗都不够
小编刚听到焖面这个面食的时候，就在想这一定是一碗很懒的面食了，直接拿做法来当做名字，小编怎么没有看到有哪个面就直接叫做蒸面，煮面，炒面呢？焖面还真是独树一帜了，小编查阅了很多地方都发现，焖面的起源至今我们仍然不清楚，网上有这么一种说法，说是在年河南的饥荒年的时候，时常会发生粮食被抢的事情，他们为了防止粮食被抢就发明出来了焖面，但是小编并不这么觉得，因为谁会在逃难饥荒的时候去切土豆丝呢？逃难还来不及呢，所以这个起源说小编是不太愿意相信的。
焖面主要是流行在我国的中北部地区，是一种传统特色面食小吃，因为地域文化的不同，焖面有时候也会被叫做哦蒸面，卤面等。又是一篇教大家长肉的文章，请大声的说：我愿意胖一点甚至再胖一点，只有怀着这样的一颗心，才能跟着小编日常分析这些个美食的前因后果，前世今生，我们才能真正做到对美食的一种尊重，减肥的人请绕道而行，当然那些整天喊着减肥却停不下来嘴的小姑娘们就另当别算了，小编尊重你最后一丝的骄傲，接下来我们继续来了解焖面吧。
山西人一定都知道，和焖面绝配的一定是豆角，不管怎么做，做出来是什么味道的。都没有放在一起烹饪好吃，说到里小编一定得在好好介绍一下豆角了。豆角是我们平常百姓常吃的一道家常蔬菜了，他含有丰富的维生素b,c和植物蛋白，对患有糖尿病和肾虚一类的患者有明显的效果，但是一定要注意的是，豆角无论怎么做，一定要保证熟了以后再吃，不然容易导致腹泻和中毒现象。豆角的作用大家都知道了，是怎么样做出来的豆角焖面让山西人爱不释手呢？接下来小编就带大家来做豆角焖面，请收起你的口水，带上你的脑子听小编胡说八道
首先在做之前呢，我们要准备好原材料，准备好面（最好是已经做好了，小编建议可以买来），还有已经洗干净的豆角，最好再能少来点猪肉，葱姜蒜这些个日常佐料就不用小编讲了吧，首先呢，我们准备好一个稍微深一一点的铁锅，开火热油，把大料先放进去，只需一会会就可以放猪肉了，看见猪肉开始变色，微黄的时候就可以放酱油，生抽，再来点盐，不用多久就能闻到香喷喷的味道了，有了香味在开始放进去葱姜蒜，最好都能切成丝，炒个半分钟就可以放进去豆角了，豆角快要熟了的时候，就倒进去一碗水，用小火煮。
现在我们可以开始准备面了，当然如果事先准备好的话就可以忽略这一步骤了，擀好的面我们做好能够把面条切成细面条，这个时候一定要注意一下我们刚刚炒好的菜，可以把它改成中火，这样做的原因是我们得保证有足够的蒸汽，我们把刚做的面或者买的面拿出一半来放到菜的上面，只需要盖上盖子焖个两三分钟就可以了，当然我们还要注意拿筷子稍微调整一下，避免粘连在一起，再把剩下的面放进去继续焖个两三分钟。不久就可以尝到香气扑鼻的美食了
我们都知道，世界的面食在中国，中国的面食在山西，如果说焖面在山西很早就出现了的话，那我们是能理解的，听说任何一个山西人都会做的面就是焖面，反正小编作为一个山西人，我的妈妈从小就会做，小编也是从小吃到大的，大家可能都不知道在春秋战国时期，南方还是一片蛮荒之地的时候，山西已经出现了晋国，所以说山西是中国文化中最古老的省，山西的美食文化自然也是古老的，山西的面食作为山西人的名片已经是响当当的名声了，我是山西人我骄傲。
豆角焖面的营养价值也是非常高的，本事面粉中就含有丰富的蛋白质和碳水化合物，对健胃消食有着很好的效果，再加上豆角有着防治急性阑尾炎的功能，所以肠胃不好的人一定要多吃豆角焖面，既美味有健康，对女生来说，也有很好的作用，尤其是糖尿病患者。小编友情提示，如果想味道更好的话，可以焖面的时候就选择湿面，这样做出来的面更加的入味，还有卤汁的时候，可以提前煮好骨头汤，和菜炒在一起，口感更佳。